有浓郁的淳安文化特色餐饮

在餐饮服务行业越来越红火的今天，各式各样的酒家变着花样搞创新，立足于淳安的酒店，当然少不了挖掘一些地方特色，融入一些地方文化在内。当你走进千岛湖雷恩酒店，就像走进了淳安的文化长廊内。

入眼就是一幅长长的古淳安、遂安地图，分别是“原淳安清光绪年间乡都图”，“原遂安县清光绪年间山川图”，“原淳安县清光绪年间山川图”，旁边放着的是一尊流着水的石磨。再往前，就是让人相当震撼的一条“文化长廊”，长廊左右墙面上所裱的都是已经逝去很久的“淳安记忆”——古城，移民，风俗……

让每一位消费者熟知淳安文化

千岛湖雷恩酒店的负责人黄敏捷告诉笔者，他之所以在酒店餐饮店布置如此浓郁的淳安文化，原因有三：一是因为自己本身就是淳安本地人，记住并传承祖祖辈辈们留下的文化和记忆，是他必须做的；二是为了更大力度的传播淳安本地文化，因为了解淳安地方文化的毕竟不多，特别很多年轻人，已经对淳安的一些古文化很模糊了；三是为了体现酒店的品味，以及向游客展示“文献古邦”的淳安文化。

黄敏捷说，淳安素有“锦山秀水，文献古邦”的美誉，然而因酒店地处新安大街，并没有像很多酒店一样有依山傍水的先决条件，所以他只有放弃淳安的“锦山秀水”，而独做“文献古邦”。为此，他还专门请教了县内的很多知名老先生，细心向他们请教有关淳安古文化的一些知识，要让消费者熟知的前提，必须自己先成为一个“淳安通”。

酒店里的酒楼名称都是一个“古传说”

雷恩酒店的餐饮店名为“千岛益楼”，据说仅这个名称，还有一段“历史传说”：益楼饭馆的创始人余大勺，系遂安县十里铺（即水下古城）人，自幼师从名厨，精通徽州、婺州，严州、衢州各菜系，尤攻“船菜”和山珍、湖鲜、野味等土菜。

清朝咸丰年间（距今150年前），余大勺只身来到淳安县老城市（贺城），在南门头开了一家不起眼的饭馆，以烧制各式面点、小吃为主，兼营酒菜。因位置偏僻，除船家、渔户之外，城中百姓光顾者甚少。一日，店中来了位特殊的顾客，他便是人称“大法师”，即专门为穷人打官司的遂安陆友梅。其酒足饭饱后，对酒菜大加赞扬，随即铺纸研磨，为这家濒江小店题名“益楼饭馆”，并赐教九字真言“和为贵，善为本，诚为先”。自此生意兴隆，声名远播。

之后千岛益楼饭馆遍访船家、渔户、乡间老农，在继承了淳、遂两县百年间的传统名菜、名点外还相继开发了各类新派菜式，如独家推出的“船家九大碗”、“金鱼宴”、“睦州全席”、“秀水名宴”等系列民间菜系和官府菜系，打造千岛湖最具地方风味特色的餐饮名店。

淳安文化巧妙融进酒店文化中

“你好，我在‘磨心尖’，你赶紧过来吧。”如果有一天你听到这样的话，请一定要问清楚，哪里的“磨心尖”，说不定你的损友并非在淳安真正的磨心尖上，而是在雷恩酒店的“千岛益楼”酒楼里等着你呢。

千岛益楼饭店位于雷恩酒店的五楼，共有25个包厢，每个包厢名称为一个“都”，一共有“十八都”，这“十八都”又细分为25个“源、溪、港”。每个包厢对应的“都”，都有其文字介绍，如“商家源”：发源于里商羊坞头，经里商至里阳汇入千岛湖东南湖区，长20公里。境内名迹遍布，有皇后坪、仰天池、南宋两皇后故里和明三元商辂故居。每个“都”，介绍都相当详尽。

除此之外，益楼餐饮负责人介绍说，他们还推出了一个“都”送上一个对应的特色菜活动，比如“梓桐源”就送一份“玉米菜粿”，“遂安港”的就送上“铁板毛豆腐”，“状元峰”就送一份吉利的“步步高升”，每个包厢都会根据其包厢名称送上对应的特色菜，不可谓不用心啊。

提倡淳安民间风俗婚宴

千岛湖雷恩酒店不仅仅在日常的餐饮上注重淳安地方文化，就连二楼中餐厅里的婚宴风格，也相当淳朴。雷恩酒店的婚宴大厅内，摆着一张古朴的木桌，木桌上摆着婚庆用的“红鸡蛋”、“糕饼”、“百子”等等只有在农村婚宴的堂前才看得到的东西。同时婚宴还推出“船家九大碗”系列：四干果 、土家烧鱼块、大碗老豆腐、陈脚四季豆、大碗泉水鸡、仔排炖田螺、三鲜煮丸子、萝卜炒野兔、 黄花菜扣风干肉。

雷恩酒店的餐饮部经理告诉笔者，二楼中餐厅能同时容纳560人就餐，其中还有三个大包厢，分别以淳安的名山取名得之，如“磨心尖”、“状元峰”等等。包厢内一样有包厢名称的详细介绍，让游客们了解到了，原来千岛湖不只是有湖，还有这么多山值得去征服。

雷恩酒店的负责人黄敏捷最后说，他只是想用这样的方式，将我们淳安的地方文化一代代传承下去，利用酒店这个平台，让游客和不熟知千岛湖人文文化的朋友们，更清楚地了解它，喜欢它，并记住它，然后也就此记住淳安的雷恩酒店。

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